В поисках оригинального и здорового десерта стоит обратить внимание на морковно-творожное пирожное. Это лакомство традиционно радует своей простотой и отличным вкусом. Итак, что нужно для его приготовления?
Ингредиенты для коржа
- Хлопья геркулес (выполняющие роль муки) - 12 ст. ложек;
- Белки яиц - 2 штуки;
- Морковь (средняя) - 2 штуки (~150 г);
- Кокосовая стружка - 1,5 ст. ложки;
- Сахарозаменитель и соль - по вкусу.
Ингредиенты для крема
- Молоко (2,5%) - 250 мл;
- Желтки яиц - 2 штуки;
- Творог (5%) - 180-200 г;
- Сахарозаменитель - по вкусу.
Приготовление
Корж: Начнем с того, что хлопья геркулес необходимо измельчить до состояния муки. Далее, отделяем белки от желтков, а белки взбиваем с щепоткой соли до пиков. Мелко натираем морковь и соединяем с мукой, кокосовой стружкой и сахарозаменителем. Затем аккуратно вводим взбитые белки и перемешиваем.
На противень укладываем пергамент и выкладываем полученную массу, выравнивая до высоты около 1 см. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Готовый корж нужно осторожно перевернуть на новый лист пергамента, снимите верхнюю бумагу и подпечь еще 5-10 минут. После этого, дайте коржу остыть.
Крем: В сотейнике на медленном огне соединяем молоко и желтки. Постоянно помешивая, доводим до легкого закипания. Снимая с огня, добавляем сахарозаменитель и перебиваем блендером до охлаждения, затем вводим творог и снова взбиваем до гладкости.
Сборка пирожного: Готовый корж нарезаем на квадраты. Каждый квадрат промазываем кремом и накрываем следующим, пока не закончатся все ингредиенты. В качестве украшения подойдут тертый темный шоколад, орехи или свежие ягоды. Убираем в холодильник для настаивания, лучше оставить на ночь.
КБЖУ на 100 г коржа с кремом составляет 143/9,9/5,3/13,2. Если добавить 50 г кедровых орехов и 40 г шоколада на стевии, значение увеличится до 198/10,2/11,3/12,9.
