Существует множество салатов, которые приходят на помощь в любой ситуации. Когда гости на подходе, в повседневных вечерах или при подготовке к празднику, салат «Монпасье» из сельди — идеальный вариант. Он готовится быстро, ингредиенты легко добыть, а результат всегда приятно удивляет.
История создания этого салата началась чуть ли не случайно. Мечтая об оригинальном блюде с сельдью, но без привычной «шубы» и тяжёлых соусов, experiment превратился в кулинарный успех. Теперь «Монпасье» — один из любимцев как на праздниках, так и в будни, и рецепт всегда интересует гостей.
Идеальное сочетание ингредиентов
Салат удачно играет на контрасте вкусов: нежная солица, хрустящая пекинская капуста, мягкий горошек, сытные яйца и свежий укроп. Заправка — немного оливкового масла, что делает блюдо лёгким и вкусным.
Необходимые ингредиенты
- Филе слабосолёной сельди — полпаковки
- Пекинская капуста — 100 г
- Оливковое или растительное масло по вкусу
- Отварные яйца — 2 шт.
- Салатный лук — половина луковицы
- Консервированный зелёный горошек — 150 г
- Свежий укроп
Этапы приготовления
1. Подготовка сельди: очистить от костей, собрать филе и внимательно проверить на наличие мелких косточек. Нарезать кусочками и выложить в большую миску.
2. Пекинскую капусту нашинковать тонкой соломкой. Использовать нежные листья — они сочнее. Добавить к сельди.
3. Лук нарезать тонкими перьями. Если возможен сладковатый крымский лук, он подойдет лучше всего. При необходимости, обдать его кипятком для смягчения вкуса.
4. Откинуть горошек на сито и добавить в миску.
5. Отварные яйца нарезать мелкими кубиками и добавить к остальным продуктам.
6. Укроп мелко нарезать и добавить в салат.
7. Заправить оливковым маслом, аккуратно перемешать, корректируя солёность по вкусу.
Готовый салат радует хрустящими текстурами и легким послевкусием. Он отлично сочетается с отварным картофелем или просто с чёрным хлебом. Чтобы сохранить хрустящие свойства пекинской капусты, её лучше солить только после заправки.
Салат делается за считанные минуты, но производит впечатление, как будто проведено много времени на кухне, а для удовольствия от блюда достаточно добавления щепотки перца для пикантности.
