Сложности в снижении цен на рыбу: рост спроса и ограниченные ресурсы
Ожидать снижения цен на рыбу из Дальнего Востока не стоит, уверяет председатель Рыбного союза Александр Панин. Основная причина — ограниченный объем рыбных ресурсов и постоянное увеличение потребительского спроса. По словам Панина, отрасль в сотрудничестве с регуляторами и научными организациями активно ищет решения для оптимизации логистических процессов, чтобы сохранить качество рыбы от момента вылова до полок магазинов.
Разработка новых концепций для повышения потребительской удовлетворенности
Для того чтобы улучшить опыт покупателей, в отрасли работают над новыми продуктами, совершенствованием упаковки и улучшением визуального оформления продукции. Панин отметил, что ритейл охотно реагирует на инициативы отрасли, что уже приносит плоды. Важно изменить подход к presentation рыбной продукции, так как цена перестала быть главным фактором. Учитывая это, акцент сделан на готовые и полуготовые блюда, которые требуют минимальных усилий от потребителя. Эксперт также подчеркнул, что рассказать о приготовлении рыбы не сложнее, чем о мясе.
Расширение экспортных возможностей и польза рыбных продуктов
Что касается экспорта, Россия продолжает поставлять рыбу в такие страны, как Китай, Южная Корея, Япония и государства Евросоюза, несмотря на санкции. В этом направлении активно ведется работа Росрыболовства, создаются представительства, занимающиеся популяризацией российской рыбной продукции в 90 странах. Панин отметил значимость данных усилий для продвижения минтая, икры, крабов и продукции сурими. Эксперт также добавил, что инвестиции в этот проект являются оправданными и приносят заметные результаты.
Между тем, врач-диетолог Эльвира Хачирова подчеркнула, что регулярное потребление рыбы и морепродуктов существенно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря высокому содержанию омега-3 кислот, которые уменьшают воспаление и предотвращают тромбообразование.
