Нежные пирожные "Птичье молоко": идеальный десерт для любого праздника

31 мая 2026, 04:07

Пирожные "Птичье молоко" это настоящая кулинарная находка для любителей сладостей. С их легкой и воздушной текстурой, этот десерт не оставит никого равнодушным. А готовить их совсем не трудно!

Ингредиенты для восхитительного лакомства

Для теста:

1 стакан сахара
3 столовые ложки сметаны
5 желтков
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
2 стакана муки

Для крема:

5 белков
2 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка желатина
100 мл кипяченой воды
Ванильный сахар по вкусу
1/3 чайной ложки лимонного сока

Для глазури:

10 столовых ложек молока
10 столовых ложек сахара
2 столовые ложки какао
50 г сливочного масла

Как приготовить пирожные с белковым кремом

Следуя простым шагам, вы сможете создать это нежное десертное произведение искусства.

Яйца аккуратно разделите на желтки и белки. Желтки пойдут в тесто, а белки в крем.

В желтковую массу добавьте 1 яйцо и сахар, взбивайте до получения однородной массы.

Смешайте муку с разрыхлителем и просейте через сито.

Влить сметану в желтковую массу, перемешать, после чего добавить муку и осторожно перемешать все ингредиенты.

Выпекать в разогретой до 180C духовке, проверяя готовность с помощью зубочистки.

Для приготовления крема замочите желатин в холодной воде на час, затем подогрейте, не доводя до кипения.

В белках добавьте лимонный сок и взбивайте до крепкой пены. Постепенно введите сахарную пудру и ванильный сахар до устойчивой массы.

Аккуратно введите остывший желатин в белковую массу.

Разрежьте корж на две половинки, на одну из них наложите крем и накройте второй половинкой, затем поместите в холодильник.

Для глазури смешайте все ингредиенты и доведите до загустения на огне. Затем нанесите ее на пирожные и снова отправьте в холодильник для застывания.

Перед подачей порежьте на небольшие кусочки. Эти пирожные отлично подойдут к вечернему чаепитию!

Приятного чаепития!

Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус

Больше новостей на Sport-bar-belebei.ru