Насладитесь яркой мексиканской кухней: рецепт сочных энчилад с курицей

22 мая 2026, 18:08

Энчилада это невероятно аппетитное блюдо мексиканской кухни, представляющее собой свернутую тортилью, наполненную мясной начинкой. В этой версии предлагается использовать куриное филе и сочетать его с сыром под насыщенным овощным соусом. Откройте для себя новый вкус и порадуйте близких оригинальным угощением, которое прекрасно подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты

  • Куриное филе 1 шт. (200-250 г);
  • Растительное масло 1 ст.л.;
  • Соль, черный и красный острый перец по вкусу;
  • Специи для курицы 1 ч.л.;
  • Помидоры 4 шт.;
  • Репчатый лук 1 шт.;
  • Болгарский перец 1 шт.;
  • Зеленый лук пучок;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Сыр сулугуни 200 г;
  • Паприка 1 ч.л.;
  • Кетчуп 3 ч.л.;
  • Соус чили сладко-острый 1 ч.л.;
  • Тортильи 7 шт.

Температура запекания: 180C, время 20-30 минут. Количество порций: 3-4.

Приготовление энчилад

  • Куриное филе нарезать на два пласта, обжарить в растительном масле с добавлением соли, перца и специй. Лучше дать курице немного замариноваться для более яркого вкуса.
  • Обжарить курицу на среднем огне в пергаменте по 2-3 минуты с каждой стороны, затем оставить остывать.
  • Подготовить овощи: помидоры ошпарить горячей водой для облегчения чистки, а затем нарезать. Лук, болгарский перец, зеленый лук и чеснок также нарезать мелкими кусочками.
  • На сковороду добавить растительное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок. Через пару минут вмешать болгарский перец и помидоры, тушить под крышкой десять минут.
  • По истечении времени добавить специи, кетчуп и сладко-острый соус, готовить еще 10-15 минут. Овощи должны стать мягкими, а соус густым.
  • Когда курица остынет, нарезать ее на небольшие кусочки и смешать с соусом, натертым сыром и нарезанным зеленым луком.
  • На тортилью положить начинку и немного соуса, свернуть в рулет и выложить в форму для запекания. Сверху присыпать оставшимся сыром.
  • Запекать в духовке при температуре 180C в течение 20-30 минут до румяности.

    • После запекания, энчилады будут выглядеть аппетитно с хрустящей корочкой снаружи и сочной начинкой внутри. Подавайте их с остатками соуса и наслаждайтесь невероятным вкусом, который не оставит равнодушным никого из ваших гостей!

    Источник: Wiki Recept (Вики Рецепт)
    Больше новостей на Sport-bar-belebei.ru