Рецепт яблочного хлеба: удовольствие от осенней выпечки
Для многих название "Яблочный хлеб" может звучать немного неправильно. В классическом понимании хлеб это, прежде всего, простые ингредиенты: мука, вода, соль. А вот рецепт, который предлагается сегодня, скорее напоминает легкий и воздушный кекс с сочными яблоками. Но если такое название вам кажется более подходящим не стесняйтесь называть его "хлебом".
Возможно, это блюдо получило свое название от знаменитых рецептов "apple bread", которые активно публикуются за границей. Однако, в английском языке слово "bread" охватывает как хлеб, так и кексы, поскольку у англоязычных кулинаров нет отдельного термина для "кекса". Если вам интересно, просто найдите это в словаре.
Итак, предлагается вам один из любимых рецептов осенней выпечки яблочный кекс, удачно сочетает мягкость, нежность и теплый аромат корицы с освежающей кислинкой яблок. Это идеальный способ порадовать себя и близких, особенно когда осень все ближе.
Ингредиенты для яблочного кекса
- 200 г сахара
- 110 г растопленного сливочного масла
- 120 мл жирной пахты
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 260 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0.5 ч. л. соли
- 250 г очищенных и нарезанных яблок (примерно 3 яблока)
Приготовление кекса
Для начала разогрейте духовку до 170 С и подготовьте форму размером 23 х 13 см, выстелив ее пергаментом и немного смазав маслом. В миске смешайте масло с сахаром до получения воздушной массы, затем добавьте пахту, яйца и ваниль. В отдельной емкости соедините муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Объедините обе смеси и аккуратно вмешивайте нарезанные яблоки.
Для создания хрустящей корочки смешайте сахар с корицей и посыпьте получившейся смесью тесто. Выпекайте около 50-60 минут, проверяя готовность зубочисткой. После окончания выпечки оставьте кекс остывать в форме на 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.