Кефтедес — это нашествие греческого вдохновения, представленного в виде маленьких мясных тефтелей. Эти аппетитные шарики объединяют в себе насыщенные ароматы овощей, пряных трав и, конечно же, мяса. В этот раз в рецептуре будут задействованы яблоко, репчатый лук и множество свежих трав, что придаст блюду невероятное многослойное звучание. Кефтедес подают с незаменимым соусом дзадзыки, в состав которого входят йогурт, огурцы и чеснок, добавляющие блюду свежести и легкости.
Вес готового блюда на 2 порции: 1090 г
Время приготовления: 25-30 минут
Необходимые ингредиенты
- фарш домашний — 300 г
- картофель — 550 г
- йогурт — 1 упаковка
- мята — 2-3 листика
- яблоко — 1 штука
- чеснок — 1 зубчик
- огурцы — 60 г
- лук репчатый — 0.5 штуки
- батон свежий — 50 г
- молоко — 50 мл
- петрушка — 1-2 веточки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Разогрейте духовку до 220 градусов. Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером 3х3 см. Приправьте солью и перцем, а затем перемешайте с растительным маслом.
Шаг 2: Выложите картофель на противень так, чтобы кусочки были расположены свободно. Запекайте при 220 градусах в течение 20-25 минут до золотистой корочки. Следите за временем, так как оно может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Шаг 3: В большой миске замочите хлеб в молоке. Пока хлеб впитывает жидкость, мелко нарежьте лук, петрушку и мяту. Добавьте их в миску, туда же очистите и натрите половину яблока, а вторую половину оставьте для перекуса. Всю массу приправьте солью и перцем, хорошенько перемешайте и отбейте фарш.
Шаг 4: Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Влажными руками сформируйте из фарша небольшие шарики, выжарьте их на среднем огне по 3-4 минуты с обеих сторон, после чего накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут.
Шаг 5: Подготовьте дзадзыки: порежьте огурцы и чеснок, смешайте с йогуртом и добавьте немного соли. Подавайте кефтедес с запеченным картофелем и соусом. Можно также отварить картофель: для этого доведите до кипения 1 литр подсоленной воды, варите кубики 10-12 минут, после чего обжарьте их на сковороде.
Приятного аппетита!
