Необычный завтрак для гурманов из простых ингредиентов
Эти запеченные яйца порадуют даже самых искушенных любителей вкусовых изысков людей, которые испытали множество кулинарных шедевров со всего мира. Яйца становятся настоящим кулинарным открытием, и если ваш гурман не будет приятно удивлен, завтрак следующий пусть готовит сам.
Запеченные яйца с сыром и остро-сладким беконом
Для этого блюда понадобятся:
- 50 г выдержанного твердого сыра, предпочтительно пармезан;
- 4 яйца;
- 4 ст. л. деревенской сметаны;
- 56 стеблей зеленого или шнитт-лука;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- сливочное масло для смазывания форм;
- тосты для подачи.
Для бекона:
- 1 ст. л. коричневого сахара мусковадо;
- 1/4 ч. л. порошка карри;
- щепотка свежемолотого черного перца;
- 250 г тонких ломтиков нежирного бекона;
- по желанию, свежемолотый острый красный перец.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4-6
Этапы приготовления
Шаг 1: Готовим остро-сладкий бекон
Смешайте сахар с карри и черным перцем. Выложите решетку двумя слоями фольги, посыпьте половиной полученной смеси. Уложите ломтики бекона ровным слоем, затем посыпьте оставшейся смесью и красным перцем по желанию. Запекайте в разогретой до 180 С духовке в течение 25 минут, перевернув один раз, до хрустящего состояния.
Шаг 2: Подготовка яиц
Пока бекон запекается, натрите сыр на мелкой терке. Аккуратно отделите желтки от белков: желтки складывайте в миску с холодной водой, а белки взбейте со щепоткой соли до стойкой пены. Половину сыра смешайте с белками, аккуратно перемешивая лопаткой.
Шаг 3: Формируем запеканку
Смажьте маслом 4 формочки для суфле и установите их на противень. Разложите взбитые белки по формочкам (возможно, они будут выше краев). Сделайте в центре углубление и осторожно поместите желтки, приправив черным перцем. На желтки выложите сметану и посыпьте оставшимся сыром.
Отправьте противень в духовку (с беконом ниже), запекайте до золотистой корочки, 1215 минут. Подавайте сразу же, украсив зеленым луком, вместе с беконом и тостами.
Совет: Перед добавлением сметаны слегка взбейте ее вилкой, чтобы она стала более жидкой.