Форшмак из селедки — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика еврейской кухни, которое привлекает внимание как своим вкусом, так и простотой приготовления. Главным компонентом здесь выступает селедка — доступная рыба, способная стать звездой любого стола.
История и традиции
Селедка, как продукт, издавна пользовалась популярностью, особенно среди народов, обитающих вдоль морей. Она солилась прямо на море и отправлялась в разные уголки Российской империи. Интересно, что отец известного художника Марка Шагала тоже торговал селедкой, веря, что это блюдо должно присутствовать на столе в любой день, а в Субботу, после духовного очищения, она превращается в изысканный форшмак. В этот момент каждый иудей становится настоящим царем своего стола.
Приготовление форшмака
Чтобы повторить этот традиционный рецепт, вам понадобятся:
- 3 жирные селедки пряного посола
- 2 средние луковицы
- 2 кислых зелёных яблока, предпочтительно антоновки
- 3-4 пера зеленого лука
- 2-3 яйца
- 0,5 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. уксуса
- соль и свежемолотый черный перец
Следуйте этим простым шагам:
