В Хельсинки планируется значительное обновление меню в школах и детских садах. Городские власти приняли решение сократить количество мяса и молочных продуктов в рационах до 2030 года – их планируется уменьшить вдвое. Об этом сообщает финское издание Yle.
Новые стандарты питания
По новому плану, мясо в школьных столовых будет присутствовать лишь один раз в неделю, а в детских садах – один-два раза поочередно. Кроме того, традиционные молочные ингредиенты будут заменены на более экологичные альтернативы, такие как овсяные продукты, а овсяное молоко станет отличной заменой коровьему.
Экологические и здоровье-ориентированные инициативы
Идея инициирована депутатом от Союза левых сил Май Кивеля и получила поддержку большинства в городском совете. Властями предложенные изменения основаны на трёх основных причинах: заботе о здоровье детей, улучшении экологической ситуации и стремлении уменьшить нагрузку на природу.
Плавный переход к новым нормам
Тем не менее, полный отказ от мяса не стоит на повестке дня – переход будет постепенным. В меню будут введены так называемые «гибридные» блюда, где часть мяса будет заменена на растительный белок. Мэрия подчеркивает, что питание в образовательных учреждениях должно оставаться вкусным и насыщенным, лишь с акцентом на более экологический подход.
