Исследование, проведенное учеными из Университета Тулейна, опровергает мифы о безвредности популярных продуктов. Новые данные, опубликованные в The British Journal of Nutrition, показывают, что избыточное потребление газированных напитков, фастфуда и других ультраобработанных продуктов может привести к серьезным проблемам с костями.
Данные исследования и его результаты
В рамках исследования были проанализированы данные более 160 000 участников из базы UK Biobank, наблюдение за которыми длилось свыше 12 лет. Ученые отслеживали влияние ультраобработанной пищи на плотность костной ткани и частоту переломов.
- У участников, регулярно употребляющих замороженные блюда, сладкие йогурты, чипсы и газировку, обнаружили более низкую плотность костной ткани.
- Каждые дополнительные 3,7 порции ультраобработанных продуктов в день увеличивали риск перелома бедра на 10,5%.
Влияние на разные возрастные группы
Особо настораживают результаты для людей младше 65 лет и тех, кто имеет низкую массу тела. По мнению исследователей, дефицит питательных веществ в этих группах может ощутимо негативно сказаться на состоянии костей. В среднем участники исследовали порядка восьми порций таких продуктов ежедневно.
Почему это происходит?
Авторы исследования предполагают, что причина заключается в составе ультраобработанных продуктов, которые, как правило, содержат много соли, сахара и жиров, но очень бедны витаминами и минералами, необходимыми для здоровья костей. На фоне данного исследования ранее выявлена отсутствие связи между ультраобработанными продуктами и ухудшением когнитивных функций.
