Этот суп не только радует вкусом, но и вызывает приятные воспоминания о лете. Легкий, ароматный и нежный, он станет настоящим хитом на столе, даже для самых маленьких гурманов.
Ингредиенты
- Крыло с передней частью курицы – 300 г
- Пекинская капуста – 700 г
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Замороженные томаты — 2 кубика
- Замороженный корень пастернака — 1 кубик
- Замороженная зелень (петрушка, укроп)
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло для поджарки – 70 мл
Время приготовления: 55 минут.
Подготовка
Начать стоит с приготовления бульона. В кастрюлю с холодной водой поместить кусок курицы и варить около 20 минут. После этого мясо аккуратно извлекается, а бульон процеживается и при необходимости разбавляется кипяченой водой. Рекомендуется заранее готовить бульон, чтобы 1 января быстро удивить семью ароматным супом.
Пока курица варится, следует заняться овощами: нарезать лук, натереть морковь и очистить картофель. На сковороде разогреть 70 мл растительного масла, добавить лук и обжаривать до золотистого цвета, затем добавить тертую морковь. Как только морковь приобретет яркий цвет, в поджарку добавить томаты и корень пастернака, приправить черным молотым перцем.
Процесс варки
Картофель нарезать кубиками и опустить в кипящий бульон, готовить 10 минут. Белую часть пекинской капусты следует нарезать отдельно, а затем добавить в кастрюлю вместе с картофелем. Варить еще 7-10 минут. Затем к супу добавляется овощная поджарка и верхняя часть капусты. После этого продолжать варить еще 5 минут, добавив свежую зелень и посолив по вкусу.
После готовности суп снять с плиты, добавить немного сметаны и наслаждаться волшебным вкусом лета. Этот суп является прекрасным примером того, как простые ингредиенты могут создать кулинарный шедевр. Приятного аппетита!
