Пибимпаб — это настоящая жемчужина корейской кухни. Это блюдо похоже на интересный конструктор, где каждый может собрать свою уникальную версию. Все, что нужно, — это сделать основу из риса и добавить разнообразные ингредиенты: овощи, мясо или даже рыбу! И не забудьте про жареное яйцо сверху — хотя некоторые корейцы предпочитают подавать его сырым, эксперименты в этом плане могут быть рискованными.
Необходимые ингредиенты
- Мраморная говядина — 300 г
- Шиитаке — 80 г
- Рис Жасмин — 150 г
- Яйцо — 3 шт.
- Соевый соус — 30 мл
- Кунжут — 1 ч.л.
- Кунжутное масло — 5 мл
- Сахарная пудра — 1 ч.л.
- Протертые томаты — 50 г
- Острая аджика — 20 г
- Дайкон — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Перец — 1 шт.
- Огурцы — 1-2 шт.
- Зеленый лук — 10 г
Этапы приготовления
- Подготовка продуктов: За 15-20 минут до начала готовки замороженные шиитаке следует достать из морозильника. Рис Жасмин не требует предварительного промывания. Варить его лучше в большом количестве кипящей подсоленной воды в соотношении 1:3. Время варки — 10-12 минут.
- Приготовление мяса и овощей: Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте говядину по 2-3 минуты с каждой стороны, добавив специи и половину аджики. Затем нарежьте шиитаке и свежие овощи тонкой соломкой и обжарьте их на той же сковороде.
- Яйца и сборка блюда: На чистой сковороде пожарьте яйца до желаемой степени готовности, не накрывая крышкой. Соедините соевый соус, кунжутное масло, томаты и оставшуюся аджику в глубокой миске. Выложите рис, сверху поместите овощи, грибы, мясо и яйцо. Подавайте блюдо, посыпав зелёным луком и кунжутом, вместе с соусом.
