Ирландский виски отличается от шотландского не количеством перегонок и не использованием торфяного солода, а более свободными требованиями к бочкам. На изумрудном острове до сих пор можно использовать бочки из разнообразных древесных пород, что открывает широкие горизонты для ирландских производителей. Эта свобода позволяет им экспериментировать с ингредиентами, которые в Шотландии оказались под запретом.
Одним из ярких образцов подобного подхода стал виски от винокурни и пивоварни Blacks – Maple Mayhem, который привлекает внимание своим уникальным способом выдержки. Этот виски использует бочки, которые ранее содержали бурбон, а затем были заполнены кленовым сиропом.
Магия кленового сиропа
Кленовый сироп – это quintessentially канадский ингредиент, и его использование в виски стало популярным у многих канадских производителей. В отличие от ирландских стандартов, где добавление ароматизаторов после дистилляции запрещено, в Канаде допустимо добавлять до 9,09% определённых компонентов, что открывает дверь для кленового сиропа. Однако в случае с Black Beak Maple Mayhem закон не нарушается – ароматизаторам не место, но бочки из-под кленового сиропа создают интересный вкус, что подчеркивает индивидуальность этого виски.
Впечатления от Black Beak Maple Mayhem
Black Beak Maple Mayhem Irish Whiskey, 43% ABV
- Цвет: Золотистый.
- Нос: Яркие ноты сладости, ванили, кленового сиропа и дуба, с легкими отголосками дымности от обожжённой бочки и зерновые оттенки.
Аромат меняется по мере выдержки в бокале, сначала проявляя сладкие нотки, а затем переходя к более простым и яблочным тонам. Для дегустации это не лучший выбор, но в обострении вкуса недостатков не обнаруживается.
Во вкусе ощущается гармония сладости и легкой горечи зерновых компонентов. Напиток легко пьется, что типично для ирландского виски. Послевкусие длительное, с нотами ванили, специй и дуба, хорошо уравновешенным кленовым сиропом.
- Балансы: Неплохой, без резких перепадов.
- Заключение: Простой и понятный виски, идеальный для дружеских встреч и шумных компаний.
Хотя Black Beak Maple Mayhem может не покорить сердца самых требовательных ценителей виски, он несомненно зарядит атмосферу любящих увлекательные беседы о напитках. Это хороший представитель ирландского бленда, в который заключено нечто особенное в сочетании с канадским кленом.
Важно помнить об умеренности в употреблении крепких напитков, так как чрезмерное употребление алкоголя может негативно сказаться на здоровье. Sl?inte!
