Воздушный паштет из куриной печени — это отличный способ порадовать себя и близких без особых усилий. Сочетание мускатного ореха и кориандра придаст этому блюду неповторимый аромат, а сливочное масло и сливки сделают его вкус невероятно нежным.
Доступный и простой
Куриная печень стоит на более низких строчках гастрономического рейтинга по сравнению с телячьей или свиной, что делает ее гораздо более доступной. Именно поэтому можно смело экспериментировать с её переработкой в паштет. Он идеально подойдет как для вечера с бокалом вина, так и для завтраков с хрустящим белым багетом. Его приготовление не требует никаких специальных навыков и большого количества времени. Метод готовки на водяной бане звучит сложно, но на практике это всего лишь устойчивая конструкция, состоящая из двух противней и кипятка. Поставив ее в духовку на точно отмеренное время, можно быть уверенным, что результат не разочарует.
Ингредиенты для воздушного паштета
- 1 кг куриной печени
- 200 г репчатого лука
- 30 г чеснока
- 80 мл сливок (по вкусу)
- 0,5 ч. ложки мускатного ореха
- 0,5 ч. ложки молотого кориандра
- 100 г сливочного масла
- Соль и молотый черный перец по вкусу
