Для создания этого удивительного хлеба без использования духовки понадобятся:
- Вода — 300 мл;
- Живые дрожжи — 15 г или 5 г сухих;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ст.л. с небольшой горкой;
- Растительное масло — 2 ст.л. + 1 ст.л. для рук;
- Мука — 450–470 г, в зависимости от сорта.
Важно не переборщить с мукой, чтобы хлеб получился мягким и вкусным. Общее время приготовления составляет 45 минут.
Пошаговая инструкция
В глубокой миске соединить просеянную муку, большую ее часть, соль и сахар, затем немного перемешать.В теплой воде растворить 15 г свежих дрожжей (если берутся сухие, взять 5 г), после чего влить получившуюся дрожжевую воду в муку. Начать замешивать тесто ложкой.Добавить растительное масло (2 ст.л.) и переходить к замесу руками. Тесто будет теплым и липким, что нормально.Если необходимо, подсыпать немного муки, но не забывать, что тесто должно оставаться липким и тягучим.Накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.Формирование и выпечка
Нагреть сковороду, смазав ее небольшим количеством масла, в том числе бортики.Вывалить подошедшее тесто на смазанную маслом поверхность и слегка обмять.Переложить тесто в сковороду, равномерно распределив его по дну, и оставить подходить еще на 15 минут.Плотно накрыть крышкой и установить на минимальный огонь, выпекать около 15 минут.Через 20 минут, приподняв крышку, проверить цвет. Если хлеб еще светлый, накрыть снова, увеличить нагрев и продолжить выпекание еще 10 минут.Через 30 минут перевернуть хлеб, используя для удобства пергамент и тарелку. Вернуть хлеб в сковороду и выпекать еще 15–20 минут до полной готовности.Готовый хлеб вынуть из сковороды и остудить на решетке. Получается мягкий, пористый хлеб, который не крошится. Рецепт идеально подходит для тех, кто не имеет доступа к духовке, но хочет порадовать себя и близких вкусной выпечкой!
