С наступлением осени, когда организму особенно не хватает витаминов, сыроедческие корзиночки становятся настоящим спасением. Этот простой и быстрый десерт не требует выпечки и идеально подходит для использования в сезон, когда свежих ягод нет в избытке.
Преимущества сыроедческих корзиночек в том, что ингредиенты не подвергаются термической обработке. Это позволяет сохранить все их полезные свойства, витамины и микроэлементы. Несмотря на высокую калорийность, как у большинства RAW-десертов, они поистине полезны и очень сытные — много их не съешь!
Содержание КБЖУ на 100 граммов составляет 400/7/29/29. Хранить такие корзиночки можно в морозильной камере до месяца, что позволяет заранее приготовить десерт и наслаждаться им в любое время. Разморозить можно в холодильнике за 1-1.5 часа или при комнатной температуре.
Необходимые ингредиенты
- Для основы:
- Миндаль - 90 г
- Овсяные хлопья (долгой варки) - 35 г
- Финики - 7 шт.
- Соль - по вкусу
- Сок лимона - 1 ч.л.
- Кокосовое масло - 20 г
- Для крема:
- Кешью - 45 г
- Кокосовое молоко (не менее 16-18%) - 110 г
- Сок лимона - 10 г
- Сироп топинамбура - 40 г
- Кокосовое масло - 20 г
- Соль - по вкусу
Из указанных ингредиентов получится 6 корзиночек.
Пошаговое приготовление
1. Для начала хорошо промыть и замочить кешью в воде на 3-4 часа, чтобы они стали мягкими и легко измельчились.
2. Промыть и просушить миндаль, убрать косточки из фиников. Если кокосовое масло кристаллизовалось, нагреть его в микроволновке.
3. Приготовить основу, поместив в блендер миндаль, овсяные хлопья, финики, соль, сок лимона и кокосовое масло. Измельчить до однородной массы.
4. Сформировать корзиночки в формах для кексов и поставить в холодильник для стабилизации.
5. Для крема соединить в блендере кешью, кокосовое молоко, сок лимона, сироп, кокосовое масло и соль. Измельчить до кремообразной консистенции.
6. Наполнить корзиночки кремом и убрать в морозильник до полной стабилизации.
7. Извлечь из морозилки, снять с форм и по желанию посыпать черным кунжутом сверху.
Для тех, кто ищет вкусные и полезные рецепты ПП-сладостей, доступен бесплатный сборник ПП-десертов и завтраков на каждый день!
