Жареные баклажаны с помидорами — это классическое блюдо, которое не оставит никого равнодушным. Подаётся как в горячем, так и в холодном варианте, удовлетворяя даже самых требовательных гурманов. Простота приготовления лишь подчеркивает его привлекательность, а добавление сметанного соуса делают его особенно аппетитным. Иногда сметану можно заменить на майонез, что тоже прекрасно сочетается с этим блюдом.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 шт (500 г)
- Помидоры – 3-4 шт
- Чеснок – 3 дольки
- Сметана – 2 столовые ложки с горкой
- Перец молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Мука – для обваливания
- Растительное масло – для обжаривания
- Зелень петрушки и укропа – по вкусу
Приготовление
Приступим к созданию этого кулинарного шедевра. Сначала баклажаны необходимо тщательно промыть, удалить кончики и нарезать их кружочками толщиной около 0,5 см.
Чтобы избавиться от горечи, нарезанные баклажаны можно посыпать солью и оставить на 20 минут. Это хитрое решение поможет избежать нежелательного вкуса. После этого их следует тщательно промыть под холодной водой.
Обжаривание баклажанов начинается с разогрева растительного масла на сковороде. Кружочки баклажанов обваливают в муке и выкладывают на горячую сковороду. Жарят на легком огне до образования золотистой корочки. Обжаренные кружочки выкладывают на блюдо.
Следующим шагом идут помидоры. Их нужно промыть, обсушить и нарезать на ломтики. Чеснок очищают и давят с помощью чесночницы, после чего смешивают с сметаной, солью и перцем.
Теперь можно собирать блюдо: смазываем обжаренные баклажаны сметанным соусом, выкладываем кружочки помидоров сверху и снова смазываем соусом. Не забудьте посыпать зеленью, предварительно ее измельчив.
Приятного аппетита!
Это блюдо станет отличным дополнением к любому столу и порадует ваших гостей свежими вкусами и ароматами.
