Этот гарнир удивит даже самых искушенных гурманов. Для его создания понадобятся лишь картофель и немного специй. Рецепт впечатлил даже профессионального шеф-повара, и он спешит поделиться им с читателями.
Как приготовить картофель:
Начинаем с отваривания картофеля в подсоленной воде. Клубни желательно тщательно промыть и готовить в мундире. Молодой картофель станет идеальным вариантом.
Пока картошка варится, готовим универсальную заправку. В ступке смешиваем четыре зубчика чеснока и добавляем острый перец, универсальную приправу, сушеный укроп и копченую паприку. Все заливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем. Эта специя прекрасно дополнит любое блюдо, кроме десертов.
Когда картофель сварится, каждую клубнику нарезаем на четыре части, делая горизонтальные и вертикальные надрезы, но не до самого конца. Если клубень крупный, сначала разрезаем его пополам, а затем каждую половину.
Выкладываем нарезанный картофель на противень, предварительно застеленный пергаментом, и аккуратно придавливаем стаканом. Чем тоньше получится картофельная «лепешка», тем хрустящей она будет.
Смазываем заготовки приготовленной специй и ставим в заранее разогретый до 170 градусов духовку на 15-20 минут. В итоге получается картофельный гарнир с мягкой серединкой и хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 80 мл растительного масла;
- 4 зубчика чеснока;
- по ? ч.л. красного перца и универсальной приправы;
- 1 ч.л. сушеного укропа;
- 2 ч.л. копченой паприки.
Блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует своих гостей!
