Этот рецепт идеально подходит не только для намазки на хлеб, но и как начинка для тарталеток или профитролей. С ним ваш стол станет особенным!
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка или лопатка — 350–400 г
- Лук репчатый — 120 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Сливки 33% — 120–150 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Копченая паприка — 1–1,5 г
- Сушеный чеснок — 1 г
- Растительное масло — 10–15 г
- Сливочное масло (по желанию) — 20–30 г
- Чернослив — 4–5 шт.
Приготовление:
Почему это так вкусно?
Жарка говядины при высокой температуре 220°C придает мясу насыщенность и легкие карамельные нотки. Понижение температуры до 170°C помогает сохранить сочность и мягкость. Сливки и кусочек масла делают текстуру бархатистой, а копченая паприка добавляет глубину вкуса, приближая паштет к уровню ресторанного блюда.
Хотите узнать больше проверенных рецептов и лайфхаков? Загляните в кулинарное сообщество владельцев Грандшефа в Телеграм!
