Шарлотка с яблоками — это не только классика, но и символ домашнего уюта и тепла. Ее нежный вкус знаком многим с детства, и даже в Великом Рождественском посту можно порадовать себя этой любимой выпечкой. Сегодня предложен рецепт, который порадует не только сладкоежек, но и тех, кто придерживается поста.
Испечь шарлотку просто, а использовать апельсиновый сок вместо воды — это новый подход, который наполняет пирог свежестью и придает ему не только мягкость, но и интересный кисло-сладкий вкус.
Для теста понадобятся мука высшего сорта и обычный сахар, хотя, если хочется улучшить полезные свойства блюда, стоит рассмотреть возможность замены белого сахара на кокосовый или тростниковый, которые имеют более низкий гликемический индекс. При этом можно использовать и цельнозерновую муку, что придаст тесту особую текстуру и цвет.
Время приготовления: около одного часа.
Ингредиенты
- Яблоки — 3-4 шт.
- Апельсиновый сок — 150 мл
- Пищевая сода — 0,5 ч. ложки
- Соль — щепотка
- Сахар — 100 г
- Цедра лимона — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 70 г
- Мука — 200 г
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Первым делом нужно отжать сок из двух средних апельсинов. Получившуюся жидкость необходимо смешать с содой и щепоткой соли. Эта смесь начнет бурлить — это нормально. Затем следует добавить сахар, лимонную цедру и растительное масло, хорошо перемешав все ингредиенты до полного растворения сахара.
После этого постепенно вводится просеянная мука, замешивая однородное тесто. Подобрать яблоки нужно внимательно: лучше всего подходят твердые кисло-сладкие сорта. Если под рукой только мягкие яблоки, стоит обвалять их в муке перед добавлением в тесто. Яблоки нужно очистить и нарезать мелкими кубиками, а затем смешать с тестом.
Форма для выпечки заранее заполняется тестом, разровняв его по дну. Выпекать шарлотку следует в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут. Проверить готовность можно, вставив деревянную шпажку: она должна выйти сухой.
После выпекания пирог оставляют немного остывать, а затем посыпают сахарной пудрой или смазывают джемом. Шарлотка идеально подходит для теплого чаепития — ароматный крепкий чай станет отличным дополнением к этому восхитительному десерту.
