Сегодня на повестке дня — рецептура легкого, но насыщенного супа, который непременно станет любимым блюдом не только для взрослых, но и для маленьких гурманов. Сытная и ароматная комбинация ингредиентов порадовала бы кого угодно.
Ингредиенты для 12 порций
- 1 кг куриного филе
- 500 г готовых картофельных клёцок (ньокки)
- 20 г сухариков из белого хлеба
- 60 г молока
- 200 г моркови
- 300 г репчатого лука
- 150 г стебля сельдерея
- 2 ч.л. соли
- 2 ч.л. приправы для курицы
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- 10 г зелени укропа
Этапы приготовления
Для начала лук следует нарезать четвертинками, морковь — соломкой, а сельдерей — полукольцами. Куриную грудку стоит нарезать на полоски.
Важный шаг: филе и сухари можно перекрутить через мясорубку с крупной решеткой. В получившийся фарш добавляется молоко, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. приправы. Для достижения нужной консистенции массу следует тщательно вымешать руками или с помощью миксера на протяжении 5 минут. Сформировать фрикадельки, смочив руки водой.
На следующем этапе следует разогреть стальную кастрюлю и налить в нее растительное масло. После этого на среднем огне пассеровать лук в течение 2 минут, а затем добавить морковь и сельдерей, продолжая обжарку еще 4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
Приправить смесь, накрыть крышкой, уменьшить огонь и дать потушиться 5 минут. Далее налить 2,4 литра кипящей воды, посолить, довести до кипения и варить 3 минуты. В это время можно аккуратно выложить фрикадельки в кастрюлю: они станут готовыми, когда всплывут на поверхность. Затем добавить клёцки и снова довести до кипения.
Перед подачей можно украсить суп рубленым укропом, накрыть крышкой и выключить плиту. Разлить готовый суп по тарелкам и наслаждаться вкусом!
Приятного аппетита!
