На этот раз кулинарный блогер Катя Студа делится вкусным рецептом пасты тальятелле, вдохновлённой мастерством шеф-повара Григория Мосина. Это простое, но сытное блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует как семейный ужин, так и гостевую трапезу.
Ингредиенты для пасты и морепродуктов
- Для теста: 200 г муки, 2 яйца
- Овощи: 1 цукини, 10 томатов черри на ветке, 1 лук-шалот
- Специи и масла: несколько веточек розмарина, 2 веточки тимьяна, 2 зубчика чеснока, 25 мл портвейна, 1 щепотка шафрана, оливковое и сливочное масло
- Морепродукты: 3 гребешка, 8-10 креветок, 100 г филе лосося на коже, красная икра для декора
Пошаговое приготовление
В глубокой миске смешиваются яйца с мукой, замешивается тесто для пасты. Завернуть его в пленку и отложить на полчаса при комнатной температуре.В форму для запекания выложить томаты, чеснок и розмарин, сбрызнуть растительным маслом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 10 минут.Цукини нарезать полукольцами, лук-шалот измельчить кубиками. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на полоски. Присыпать мукой и отложить на пергамент.На сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масла, обжарить лук и цукини в течение трёх минут. Влить портвейн и добавить шафран.Филе лосося очистить от кожи и нарезать на кусочки среднего размера. Добавить к овощам вместе с гребешками и креветками, тушить до готовности.Отварить пасту в подсоленной воде около минуты, затем переложить к овощной смеси и перемешать.Выложить пасту на тарелку, украсить запечёнными томатами и снежного вида красной икрой. Блюдо готово к подаче!Приятного аппетита!
