Лионский картофель: идеальное сочетание хрустящего корнеплода и нежного лука

Жареный картофель одно из самых любимых блюд, способное украсить любой стол! В лионском варианте, известном как pommes lyonnaise, не обойтись без топленого сливочного масла, которое играет решающую роль в создании этого восхитительного вкуса.

Какой картофель выбрать?

Успех блюда во многом зависит от выбранного картофеля и правильной технологии его приготовления. Оптимальный выбор клубни сорта Юкон Голд, которые обеспечивают неповторимую маслянистую текстуру, кремовую сердцевину и подрумяненную корочку. Не рекомендуется использовать красновато-коричневые сорта, так как они имеют тенденцию распадаться на части при готовке.

Рецепт лионского картофеля

Ингредиенты

(на 4 порции)

• Свежий картофель Юкон Голд 4 средних клубня (700 г);
• Соль 1 ст. ложка;
• Уксус (6%) 2 ст. ложки;
• Топленое сливочное масло 5 ст. ложек (75 г);
• Лук (белый или красный) 1 большая луковица, нарезанная тонкими полукольцами;
• Свежемолотый черный перец по вкусу;
• Свежая петрушка небольшой пучок, мелко нарезанная.

Процесс приготовления

Подавайте лионский картофель, посыпав нарезанной петрушкой. Это простое и бюджетное блюдо приятно удивит своим вкусом!