Это невероятно вкусное нарезное печенье быстро завоюет ваше сердце. Мягкая и сладкая начинка, а также нежное рассыпчатое тесто создают идеальное дуо. К тому же, начинку можно разнообразить по своему желанию: используйте только курагу, добавьте орехи, изюм или любые другие сухофрукты. Если выбираете курагу, рекомендуем предварительно замочить её в горячей воде на полчаса и тщательно нарезать.
Для усиления вкуса в тесто можно добавить ванильный экстракт или корицу, что подарит вашей выпечке новые ароматы. Каждый раз получается уникальный вкус, и от этого печенья просто невозможно оторваться!
Ингредиенты для теста:
- Сметана 21% — 170 г
- Сливочное масло — 150 г
- Желтки яиц — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Мука — 320 г
Ингредиенты для начинки:
- Курага — 150 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Белки яиц — 2 шт.
- Сахар — 70 г
- Сахарная пудра для украшения
Для начала в подходящей посуде смешайте соль и разрыхлитель. Затем добавьте сметану и мягкое сливочное масло; если масло холодное, его можно натереть на терке. Разделите яйца — желтки отправьте в тесто, а белки отложите. Все тщательно перемешайте.
Теперь добавьте муку и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. В отдельной емкости взбейте белки с сахаром до устойчивой пены. Измельчите курагу и орехи с помощью мясорубки и объедините их с белками. Если курага не очень сладкая, можно добавить немного сахара.
Для удобства разделите тесто на 3-4 части и слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, выложите начинку на край и скатайте в рулет. Перенесите рулет на противень и сделайте надрезы по длине — это позволит начинке лучше пропечься и упростит нарезку печенья.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте печенье в течение 15-20 минут. Как только рулеты будут готовы, нарежьте их и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
