Научное сообщество продолжает исследовать влияние питания на здоровье мозга, оставаясь в поисках ключа к долголетию и когнитивной устойчивости. Новое масштабное исследование внесло неожиданные штрихи в картину, касающуюся потребления молочных продуктов, таких как сыр и сливки, и их связи с риском развития деменции — широко распространенного вида когнитивного нарушения среди пожилых людей.
Методы исследования
Шведские исследователи в рамках своего проекта наблюдали за состоянием 27 670 человек на протяжении 25 лет. Участников проверяли на наличие деменции в разные моменты времени. За этот период 3 208 человек столкнулись с когнитивным упадком. Исследователи глубоко проанализировали данные о питании, стиле жизни и генетических факторах, чтобы выявить возможные корреляции между употреблением молочных продуктов и возникновением деменции.
Основное внимание было уделено звучным аспектам потребления жирного сыра и сливок, а также возможному влиянию генетической предрасположенности к болезни Альцгеймера на данные связи.
Полученные результаты
Результаты анализа показали, что среди участников без известных генетических факторов риска болезни Альцгеймера, ежедневное потребление более 50 г жирного сыра связано со снижением вероятности развития деменции на 13-17%. Похожий эффект наблюдался и для жирных сливок: те, кто употреблял более 20 г в день, имели на 16-24% меньший риск возникновения когнитивных нарушений.
Однако, значимых корреляций между риском деменции и другими молочными продуктами — такими как молоко и ферментированные продукты — не было зафиксировано.
Потенциальные механизмы
Эти открытия вызывают удивление, поскольку в последние годы общественное здравоохранение рекомендовало выбирать нежирные молочные продукты для защиты сердечно-сосудистой системы. Важно учитывать, что люди, увеличившие потребление жирного сыра и сливок, зачастую имели более высокий уровень образования и реже страдали от избыточной массы тела или сердечно-сосудистых заболеваний — факторов, которые тоже влияют на риск когнитивных нарушений.
Кроме того, разнообразие результатов в различных популяциях указывает на то, что в разных культурах влияние сыра на когнитивное здоровье может значительно различаться. Многие исследования опираются на самоотчеты о потреблении пищи, что создает потенциальные затруднения в интерпретации данных.
Употребление сыра, вероятно, отражает часть более общего здорового образа жизни, а не является независимым защитным фактором. Следовательно, важно рассматривать рацион питания в целом. Например, средиземноморская диета, включающая умеренные порции сыра вместе с рыбой и свежими овощами, ассоциируется с более низким риском деменции.
