Каждый 13 января в России отмечается Старый Новый год — неофициальный, но очень любимый многими праздник. Он возник на фоне перехода на григорианский календарь в 1918 году и находится в сердцах миллионов людей.
Старый Новый год — это не просто дата, а настоящая кулинарная симфония, соединяющая различные кулинарные стили. Главные кулинарные традиции этого дня:
- Православные Рождественские блюда,
- Советские новогодние закуски,
- Рецепты, передающиеся из поколения в поколение, от бабушек и мам.
На столе можно увидеть разнообразие: постные рыбы, знакомые с детства салаты и душистые домашние пироги. Давным-давно сложилась традиция, по которой многие россияне убирают ёлку именно после этого праздника. Как же иначе? Это отличный повод собраться с близкими и порадовать друг друга любимыми блюдами.
В преддверии праздника готовы представить пять вкуснейших рецептов, которые порадуют ваших гостей.
1. Салат «Зимний холм»
Классический советский салат с интересным поворотом. Объединив «Оливье» и «Мельник», получается по-настоящему незабываемый вкус с насыщенной копченой грудкой и картошкой.
Ингредиенты (на 6 порций):
— варёные яйца — 6 шт.
— куриная копчёная грудка — 500 г
— свежие шампиньоны — 400 г
— отварной картофель — 600 г
— консервированный зелёный горошек — 100 г
— твёрдый сыр — 50 г
— барбарис или клюква — 50 г
— майонез — 100 г
Приготовление:
2. Запечённая семга с травами
Легкая и ароматная рыба — идеальное блюдо к праздничному столу.
Ингредиенты:
— филе семги — 1,2 кг
— лимон — 1 шт.
— оливковое масло — 3 ст.л.
— укроп, петрушка, эстрагон — по пучку
— соль, перец — по вкусу
Приготовление:
3. Тушёная красная капуста с яблоком
Идеальный гарнир, как для рыбы, так и для копчёностей. Сочетание сладкого и кислого вкусов добавляет оригинальности вашему застолью.
Ингредиенты:
— краснокочанная капуста — 800 г
— кисло-сладкие яблоки — 2 шт.
— яблочный уксус или мусс — 200 мл
— сахар — 1 ч.л.
— гвоздика — 2 бутона
— соль, перец — по вкусу
Приготовление:
4. Пирог с грибами и картофелем
Пирог с насыщенной начинкой — отличный выбор для небольшого семейного застолья.
Ингредиенты:
— дрожжевое тесто — 500 г
— шампиньоны — 300 г
— отварной картофель — 400 г
— лук репчатый — 1 шт.
— растительное масло — 2 ст.л.
— соль, перец, укроп — по вкусу
Приготовление:
5. Компот из сухофруктов с барбарисом
Лёгкий напиток с нотками кислинки — идеальное завершение праздничного стола.
Ингредиенты:
— курага, чернослив, сушеные яблоки — по 50 г
— барбарис — 30 г
— вода — 2 л
— мёд — по вкусу
Приготовление:
Празднование Старого Нового года — это не только вкусная еда, но и возможность собраться с близкими и отпраздновать вместе!
