Старый Новый год: кулинарный рай на праздничном столе

Каждый 13 января в России отмечается Старый Новый год неофициальный, но очень любимый многими праздник. Он возник на фоне перехода на григорианский календарь в 1918 году и находится в сердцах миллионов людей.

Старый Новый год это не просто дата, а настоящая кулинарная симфония, соединяющая различные кулинарные стили. Главные кулинарные традиции этого дня:

• Православные Рождественские блюда,
• Советские новогодние закуски,
• Рецепты, передающиеся из поколения в поколение, от бабушек и мам.

На столе можно увидеть разнообразие: постные рыбы, знакомые с детства салаты и душистые домашние пироги. Давным-давно сложилась традиция, по которой многие россияне убирают ёлку именно после этого праздника. Как же иначе? Это отличный повод собраться с близкими и порадовать друг друга любимыми блюдами.

В преддверии праздника готовы представить пять вкуснейших рецептов, которые порадуют ваших гостей.

1. Салат Зимний холм

Классический советский салат с интересным поворотом. Объединив Оливье и Мельник, получается по-настоящему незабываемый вкус с насыщенной копченой грудкой и картошкой.

Ингредиенты (на 6 порций):

варёные яйца 6 шт.

куриная копчёная грудка 500 г

свежие шампиньоны 400 г

отварной картофель 600 г

консервированный зелёный горошек 100 г

твёрдый сыр 50 г

барбарис или клюква 50 г

майонез 100 г

Приготовление:

2. Запечённая семга с травами

Легкая и ароматная рыба идеальное блюдо к праздничному столу.

Ингредиенты:

филе семги 1,2 кг

лимон 1 шт.

оливковое масло 3 ст.л.

укроп, петрушка, эстрагон по пучку

соль, перец по вкусу

Приготовление:

3. Тушёная красная капуста с яблоком

Идеальный гарнир, как для рыбы, так и для копчёностей. Сочетание сладкого и кислого вкусов добавляет оригинальности вашему застолью.

Ингредиенты:

краснокочанная капуста 800 г

кисло-сладкие яблоки 2 шт.

яблочный уксус или мусс 200 мл

сахар 1 ч.л.

гвоздика 2 бутона

соль, перец по вкусу

Приготовление:

4. Пирог с грибами и картофелем

Пирог с насыщенной начинкой отличный выбор для небольшого семейного застолья.

Ингредиенты:

дрожжевое тесто 500 г

шампиньоны 300 г

отварной картофель 400 г

лук репчатый 1 шт.

растительное масло 2 ст.л.

соль, перец, укроп по вкусу

Приготовление:

5. Компот из сухофруктов с барбарисом

Лёгкий напиток с нотками кислинки идеальное завершение праздничного стола.

Ингредиенты:

курага, чернослив, сушеные яблоки по 50 г

барбарис 30 г

вода 2 л

мёд по вкусу

Приготовление:

Празднование Старого Нового года это не только вкусная еда, но и возможность собраться с близкими и отпраздновать вместе!