Запеченные баклажаны в соевом соусе — это не просто закуска, а полноценное блюдо, которое можно подать как сразу, так и немного настоять перед использованием. Оно получается легким, насыщенным, а если добавить щепотку остроты перца — и вовсе фантастическим. Главное, здесь не обойтись без кинзы, ее аромат делает этот рецепт неповторимым. Для любителей чеснока возможна корреция его количества по вкусу.
Основные ингредиенты
- Баклажаны — 1 кг
- Чеснок — 7-8 зубчиков
- Кинза — 1 пучок
- Перец чили молотый — 0.5 ч.л.
- Соевый соус — 50 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Яблочный уксус — 2 ст.л.
- Сахар — 0.3 ч.л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
Для начала баклажаны тщательно промойте и очистите, оставив полоски шкурки для текстуры. Нарежьте их крупными брусочками и смешайте с половиной растительного масла. Затем выложите баклажаны на противень и запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 15-20 минут.
Пока баклажаны запекаются, займитесь приготовлением заправки. В отдельной чашке смешайте сахар, молотый перец и, при необходимости, немного соли, помня при этом о солености соевого соуса. Мелко нарежьте кинзу и прессом измельчите чеснок, добавив их в чашку. Затем влейте соевый соус и оставшееся масло, добавьте яблочный уксус и хорошо перемешайте.
После запекания баклажаны переложите в герметичную емкость, добавьте заправку, перемешайте и пробуйте. Храните закуску в холодильнике, чтобы она стала еще вкуснее. Приятного аппетита!
