Жареная домашняя колбаса – это не только популярное блюдо, но и настоящее украшение любого праздничного стола. Приготовление этого лакомства очень простое, и даже начинающие кулинары смогут в этом разобраться. Важно лишь знать, как правильно обжарить колбасу в духовке, чтобы не ошибиться в процессе.
Первый способ: традиционная домашняя колбаса
Подготовьте следующие ингредиенты для создания вкусной колбасы:
- свинина (лопатка, шея или задняя часть) - 1 кг;
- соль - 30 г;
- черный молотый перец - 15 г;
- молотый лавровый лист - 8 г;
- чеснок - 2-3 зубчика;
- теплая кипяченая вода - 80 г;
- предварительно очищенные свиные кишки - 1 м.
Начните с подготовки кишок, замочив их в холодной воде, разведенной уксусом. Это позволит избавиться от неприятного запаха и сделать их более мягкими.
Мясо тщательно промойте, нарежьте кубиками и перемешайте со специями и чесноком. Постепенно добавляйте воду, активно вымешивая фарш.
Затем оформите колбасу, используя мясорубку с насадкой для кишок, не забывая прокалывать оболочку через каждые 5-7 см, чтобы предотвратить её разрыв во время жарки. Подготовленную колбасу оставьте в холодильнике на несколько часов, перед тем как отправить в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут, переворачивая в середине.
Второй способ: жареная колбаса по-украински
Для этого рецепта вам понадобятся:
- свинина (с жиром 30-50%) - 1 кг;
- чеснок (измельченный) - 5 зубчиков;
- молотый черный перец - 1/4 ч.л.;
- соль - 1 ч.л. с горкой;
- сахар - 1/4 ч.л.;
- свиные кишки.
Перемелите мясо на крупных отверстиях мясорубки, затем смешайте с солью и специями. Начинайте набивать колбасу, также не забывая прокалывать её. Поместите заготовку на противень и жарьте в духовке, как в предыдущем способе.
Как пожарить домашнюю колбасу на сковороде
Для сковородного метода требуется немного растительного масла. Обжаривайте колбасу на среднем огне, предварительно проколов её по всей длине, до золотистой корочки. На каждую сторону выделите по 15-20 минут, затем добавьте немного воды, закрыв крышкой до полного испарения.
Независимо от выбранного вами способа, жареная колбаса отлично сочетается с овощами и может подаваться как в горячем, так и в холодном виде.
