Для многих отрывной календарь — символ ушедшей эпохи. В домах наших бабушек и дедушек такие календари встречались часто, и они запоминались благодаря не только милым иллюстрациям, но и интересным кулинарным рецептам, пишет На кухне тетушки Хельги.
Один из таких рецептов привлек внимание еще в школьные годы, когда жареная скумбрия с грецкими орехами стала любимым блюдом. Хотя этого блюда давно нет в памяти, метод остается непревзойденным. На смену скумбрии пришла горбуша, а орехи можно заменить на арахис, создавая новый вкус.
Вот что потребуется для приготовления:
- Филе горбуши – 2 шт.;
- Яйцо – 1-2 шт.;
- Мука – 100 г;
- Дробленые орехи – 2/3 стакана;
- Растительное масло для жарки;
- Соль и специи по вкусу.
Этапы приготовления
Начало приготовления — это подготовка ингредиентов. Три миски помогут организовать процесс:
- В первую миску высыпать муку, добавить соль и специи. Здесь подойдут черный перец и любая приправа для рыбы.
- Во вторую миску разбить яйца и слегка их взбить.
- В третью миску высыпать дробленые орехи.
Филе горбуши нужно очистить и нарезать на удобные порционные кусочки. Это можно сделать, филируя рыбу, чтобы ее было легче жарить.
Обжарка рыбы
Сковороду следует разогреть с растительным маслом на небольшом огне. Жарить рыбу нужно аккуратно, чтобы добиться равномерного прогрева и предотвратить подгорание орехов.
Каждый кусочек рыбы обвалять последовательно: сначала в муке, затем в яйце, и, наконец, в орехах. Выложить на сковороду и жарить с обеих сторон до золотистой корочки. Крышкой закрывать сковороду рекомендуется для лучшего прогрева.
Важно помнить, что сильный огонь может привести к подгоранию орехов при недостаточно приготовленной рыбе.
Готовую рыбу стоит подавать с любимым гарниром или свежим салатом, который дополнит вкус блюда.
Попробуйте этот простой, но удивительно вкусный рецепт и наслаждайтесь домашним ужином!
