Домашняя тушенка — это прекрасный способ запасти мясное блюдо на любой случай. Она идеально подойдет для пикников, добавится к тушеным овощам, макаронам или кашам, а также прекрасно сочетается с кусочком черного хлеба и свежим зеленым луком — просто объеденье!
Пошаговый процесс приготовления
Вот как легко и быстро можно создать свои собственные запасы мясной консервации:
- Подготовка мяса: Возьмите мясо (например, говядину с свининой или курицу со свининой). Хорошо промойте, обсушите и нарежьте на кусочки размером с абрикос. Переложите в большую миску.
- Приправляем мясо: Посолите его и добавьте молотый черный перец. Тщательно перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.
- Подготовка банок: Для хранения тушенки можно использовать чистые банки, которые желательно стерилизовать. Помыть их в содовом растворе, ополоснуть и налить по 100 мл холодной воды. Прокипятите в микроволновке на максимум в течение 5 минут.
Заполнение и термообработка
Теперь можно приступить к заполнению банок:
- На дно каждой банки положите половинку лаврового листа и две горошины душистого перца. Затем аккуратно распределите мясо.
- Налейте немного жидкости — воды, и слегка посолите.
- Удалите резинку из металлических крышек и закройте банки. Установите их в холодную духовку.
- Включите духовку на 200 градусов. Как только вода в банках закипит, уменьшите температуру до 100-120 градусов и тушите в течение трех часов.
Если вы хотите долгосрочное хранение, за 15 минут до окончания готовки приподнимите банки, положите резинки в крышки и верните их в духовку. Спустя 15 минут закатайте банки и переверните их до полного остывания.
Готовая тушенка будет мягкой и невероятно вкусной. Наслаждайтесь своим кулинарным шедевром и готовьте с радостью!
