Чтобы создать этот вкусный пирог, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- Мука пшеничная 3,5-4 стакана
- Свежие дрожжи 15 г
- Теплая вода 1/2 стакана
- Теплое молоко 1/2 стакана
- Соль 1/2 ч. л.
- Сахар 2 ч. л.
- Яичный белок 1 шт.
- Рафинированное масло 2 ст. л.
- Для начинки:
- Брынза 250 г
- Зелень (укроп, шпинат, петрушка, кинза) 1 пучок
- Яичный белок 1 шт.
- Для заливки:
- Кефир 2 ст. л.
- Молоко 80 мл
- Яичный желток 1 шт.
- Рафинированное масло 1 ст. л.
Приготовление теста
Сначала подготовьте все ингредиенты для теста, начинки и заливки. Учтите, что в начинку должно быть добавлено много зелени, например шпинат, зеленый лук или укроп.Смешайте теплое молоко с водой, добавьте соль и сахар, а затем растворите в этой смеси дрожжи.Добавьте яичный белок и растительное масло, тщательно перемешайте.Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое и воздушное тесто. Для этого может понадобиться 3-4 стакана муки, но не переусердствуйте, чтобы тесто не стало слишком плотным.Покройте тесто чистой салфеткой и оставьте в тепле на 30 минут.Подготовка начинки и формирование пирога
Для начинки раскрошите брынзу руками, добавьте мелко порезанную зелень и яичный белок. Хорошо перемешайте.Разделите тесто на равные кусочки. Каждый кусочек растяните, положите начинку и соберите в мешочек, хорошо зафиксировав края.Смажьте форму растительным маслом и уложите булочки швами вниз. Идеальный диаметр формы 20 см.Финальные шаги
Для заливки взбейте кефир, молоко, желток и масло до однородной массы.Залейте этой смесью булочки и выпекайте в заранее разогретой духовке при 190C в течение 3040 минут.После выпекания немного остудите пирог в форме, а затем переложите на решетку или сразу подавайте к столу.Приятного аппетита!