Этот шоколадный пирог, лёгкий и насыщенный, станет настоящим открытием для любителей здорового питания. Он подходит тем, кто соблюдает диеты без глютена или сахара, а творожные шарики добавляют особую нотку нежности, сообщает Рецепты ЛАЙТ.
Тесто:
- Яйца (С1) - 2 шт.
- Яичный белок - 1 шт.
- Кефир 1% - 120 мл
- Кокосовое масло - 15 мл (можно заменить другим растительным)
- Кокосовая мука - 20 г
- Мука из зеленой гречки - 20 г (или другие цельнозерновые муки, всего 50 г)
- Какао-порошок - 15 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Подсластитель - 4 г
Шарики:
- Яичный желток - 1 шт.
- Творог (0%) - 180 г
- Кокосовая стружка - 30 г
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 3 г
Глазурь:
- Мягкий творог (0%) - 100 г (либо густая сметана или греческий йогурт)
- Какао-порошок - 15 г
- Подсластитель - 3 г
Диаметр пирога составляет 16 см, вес - 600 г. Пищевая ценность на 100 г: 184,93 ккал, 13,77 г белков, 10,50 г жиров, 8,41 г углеводов.
Процесс приготовления:
Сначала готовятся творожно-кокосовые шарики. В глубокой миске соединяют творог, желток, стружку, ванилин и подсластитель. Все ингредиенты тщательно размешиваются до однородной массы.
Из полученной смеси, предварительно смочив руки, формируют около 10 шариков и выкладывают их на дно формы диаметром 16 см.
Теперь переходим к тесту. В миску разбиваются яйца, добавляется белок, подсластитель и щепотка соли. Смесь взбивается миксером на высокой скорости в течение 5-7 минут до увеличения объема.
Затем в массу вливается кокосовое масло и тёплый кефир, после чего добавляются просеянные мука, какао и разрыхлитель. Все тщательно перемешивается.
Тесто аккуратно выливается на подготовленные шарики и помещается в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовность проверяется с помощью зубочистки.
Приготовление глазури также немаловажно. В сотейник добавляется мягкий творог, какао и подсластитель. На медленном огне всё прогревается, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Масса должна стать однородной и не закипеть.
После остывания глазури, ею покрывается пирог, сверху можно украсить кокосовой стружкой. Дать пирогу настояться при комнатной температуре не менее часа перед нарезкой.
Рецепты с низким содержанием калорий:
- Диетический тыквенный рулет
- Чизкейк из тыквы без глютена и сахара
- Кекс в кружке без муки и лактозы
- Бисквитный рулет с яблочной начинкой
Приятного аппетита и хорошего настроения!
