Мастава — это не просто суп, а настоящее гастрономическое путешествие по узбекской кухне. Он полон насыщенных вкусов, а простота в приготовлении делает его доступным для каждого. Чтобы создать этот питательный и ароматный суп, нужно немного времени и желание удивить близких.
Подготовка ингредиентов
- Мясо: Понадобится полкило говядины. Половину нарезать кубиками, а другую — прокрутить в фарш вместе с половиной луковицы. Приправить фарш солью, перцем и кориандром по вкусу. Слепить маленькие фрикадельки.
- Овощи: Мелко нарезать лук, морковь, сладкий перец и помидоры. Все эти ингредиенты принесут в суп яркие оттенки вкуса и аромата.
Пошаговое приготовление
В глубокой кастрюле разогреть масло. Обжарить нарезанный лук и чеснок вместе с кусочками говядины на среднем огне в течение пяти минут. Затем добавить морковь и продолжать жарить еще пять минут, постоянно помешивая. После этого влить нарезанные перцы и помидоры, приправить специями и добавить томатную пасту. Тушить на маленьком огне несколько минут.
Теперь пришло время влить горячий бульон, довести до кипения и варить пять минут. Следующим шагом добавьте картофель, готовить еще десять минут. После этого всыпьте предварительно промытый рис.
Не забудьте про фрикадельки! Увеличьте огонь и добавьте их в кастрюлю. Когда суп закипит, варите на умеренном огне около десяти минут. За пять минут до окончания варки добавьте лавровый лист для аромата.
Подача и украшение
После приготовления дайте супу настояться под крышкой в течение пятнадцати минут. Тем временем мелко нарежьте петрушку и кинзу. Разлейте теплую маставу по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и наслаждайтесь домашним уютом и восточной атмосферой прямо на вашем столе, сообщает источник.
