Этот восхитительный паштет из куриной печени с нотками коньяка и сладостью чернослива станет настоящим украшением любого праздничного стола. Приготовление этого деликатеса требует совсем немного времени, а результат приятно удивит вас и ваших гостей.
Ингредиенты и приготовление
- 200 г куриной печени
- 100 г чернослива
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица
- 50 мл коньяка
- Соль и перец по вкусу
- Куриный бульон (по необходимости)
Перед началом приготовления, сливочное масло нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким. Чернослив следует промыть и, если он слишком сухой, замочить в горячей воде на несколько минут. Несколько ягод отложите для декора. В глубокой миске залейте чернослив коньяком и оставьте на полчаса для пропитывания ароматом.
Приготовление паштета
На сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте куриную печень, увеличив огонь, обжаривайте её 5 минут до румяной корочки, сохранив розоватую сердцевину. После этого переложите печень в миску вместе с выделившимися соками.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В ту же сковороду добавьте еще одну ложку масла и потушите лук до прозрачности, избегая подрумянивания. В блендер поместите печень с маслом, соками, тушеным луком и чернослив с коньяком. Все тщательно взбейте до однородной массы. При необходимости добавьте куриный бульон для достижения желаемой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
Финальные штрихи и подача
Растопите смалец или топленое масло и залейте паштет в формочки. Украсьте каждую порцию оставшимися ягодами чернослива. Уберите в холодильник минимум на 4 часа, чтобы паштет застыл и стал еще более ароматным. Подавайте с любимым хлебом, наслаждаясь изысканным вкусом и текстурой этого блюда, пишет канал.
