Закуска из баклажанов – это отличный способ добавить разнообразия на повседневный стол. Она готовится легко и из доступных овощей, что делает её идеальной для быстрого перекуса или основного блюда.
Приготовленные баклажаны обладают насыщенным вкусом, отлично сохраняют форму, а легкая пикантность добавляет интересный акцент. Давайте приступим к приготовлению!
Ингредиенты для закуски
- 2 баклажана
- 1 помидор
- 1 зубчик чеснока
- Пучок зелени (укроп и кинза)
- 2 болгарских перца
- 1 ч.л. уксуса 9% (неполная)
- 0,5 ч.л. кориандра
- Кусочек острого перца
- Специи по вкусу
- Растительное масло
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. соевого соуса
Приготовление: шаг за шагом
1. Начните с тщательной подготовки овощей: промойте их и обсушите. Баклажаны нарежьте брусочками, чтобы сохранить кожицу. Посолите их и оставьте на 10-15 минут, чтобы убрать горечь.
2. Промойте баклажаны от соли и отожмите. Затем обжаривайте их на сухой сковороде, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут до золотистой корочки.
3. Добавьте немного растительного масла и жарьте еще 5 минут, чтобы баклажаны впитали минимальное количество масла, оставаясь вкусными.
4. Болгарский и острый перец нарежьте, а чеснок измельчите. Помидор очистите от кожицы и нарежьте. Все овощи поместите в чашу блендера и измельчите.
5. Измельченные овощи выложите на сковороду, добавьте соль, сахар, специи, кориандр, уксус и соевый соус. Тушите их 5-7 минут.
6. Готовый соус выложите к баклажанам и тушите еще 5 минут. После этого остудите закуску и уберите в холодильник на 2 часа.
Когда закуска будет готова, подавайте её на стол. Приятного аппетита!
Для более детального понимания процесса, вы можете посмотреть видео-рецепт, пишет Карамелька.
