Невероятно пышные оладьи на кефире, которые покорят ваше сердце

5 марта 2026, 15:49

Эти оладьи настоящая находка для домашней кухни: они удивительно мягкие, легкие и имеют хрустящую корочку. Приготовить их не составит труда, если соблюсти несколько простых правил, пишет источник.

Ингредиенты

  • Кефир (комнатной температуры) 500 мл
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Пшеничная мука 300320 г (примерно 2 стакана без горки)
  • Соль ? ч. л.
  • Сода пищевая 1 ч. л. (без гашения уксусом, реакция происходит с кефиром)
  • Растительное масло 23 ст. л. в тесто и для жарки
  • Ванильный сахар (по желанию) 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка продуктов:

  • Кефир следует достать из холодильника заранее, чтобы он слегка потеплел (примерно 3540 C). Это сделает реакцию соды более эффективной и оладьи станут пышнее. Если кефир все же холодный, его можно немного подогреть в микроволновке (1015 секунд).
  • Просейте муку для насыщения её кислородом, что поможет тесту стать более воздушным.

    • Приготовление теста:

  • В глубокой миске соедините кефир, яйцо, соль и (по желанию) ванильный сахар. Все тщательно перемешайте венчиком.
  • Постепенно добавляйте просеянную муку, аккуратно перемешивая, пока не получите тесто, напоминающее густую сметану. Оно должно быть довольно плотным, но текучим.
  • В самом конце добавьте соду, быстро перемешайте появление пузырьков говорит о том, что тесто будет пышным. Дайте ему отдохнуть 57 минут для полноценной реакции.

    • Жарка:

  • Разогрейте сковороду на среднем огне, налив немного масла, чтобы оно равномерно покрывало дно.
  • С помощью ложки выкладывайте тесто, формируя круги (по 1,52 ст. л. на один оладий).
  • Жарьте оладьи 23 минуты с одной стороны до появления золотистой корочки, затем переверните и готовьте ещё 1,52 минуты. Важно: жарить на умеренном огне, чтобы они пропеклись внутри.
  • Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

    • Подача

    Подавайте горячими с разнообразными добавками:

    • Сметана или варенье
    • Сгущенное молоко
    • Мед
    • Свежие ягоды или сахарная пудра

    Секреты идеальных оладий:

    • Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления соды, иначе пышность может пропасть.
    • Соблюдайте консистенцию: тесто не должно быть слишком жидким.
    • Не накрывайте сковороду крышкой во время жарки, чтобы оладьи не осели.
    • Добавление небольшой порции манки в тесто сделает оладьи особенно мягкими.
    Источник: Mommy chef ???
    Больше новостей на Sport-bar-belebei.ru