Несмотря на разнообразие кулинарных шедевров, иногда хочется вернуться к простым радостям. Салат из капусты и моркови вызывает теплые воспоминания о школьной столовой, где его с удовольствием уплетали за обе щеки. Этот легкий и освежающий салат отлично дополнит любое основное блюдо — не важно, будь то картошка или сосиски.
Ингредиенты
- 1 морковь
- Половина небольшого кочана капусты
- 1 десертная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 десертная ложка уксуса 9%, по желанию
- 60 мл воды
- 2-3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла
Время приготовления: 15 минут
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Тонкая шинковка капусты — ключ к успеху этого блюда. Лучше всего делать это острым ножом, наклонив капусту кочерыжкой вверх. Аккуратно проведите ножом по срезу, чтобы ломтики были как можно тоньше.
Натрите морковь на крупной терке. Переложите капусту и морковь в большую кастрюлю, чтобы было удобно перемешивать салат.
Добавьте половину соли — это поможет овощам быстрее выделить сок. Тщательно помните капусту, пока она не станет мягкой, но все еще хрустящей. Пробуйте ее на вкус, чтобы не переусердствовать.
Теперь приготовьте заправку: в стакане смешайте оставшуюся соль, сахар, уксус и воду. Заправьте салат этой смесью и добавьте растительное масло.
Салат готов! Для подачи украсьте его перышками зеленого лука и листьями базилика.
Возвращение к столь простому, но любимому рецепту напоминает о прекрасных моментах из детства. Приятного аппетита и теплых воспоминаний!
