Проверенный рецепт фасолевой заготовки на зиму

Каждая хозяйка сталкивается с вопросом, как накормить семью, когда на это нет времени. Заготовка с фасолью это идеальное решение! Первоначально супруг выражал сомнение: "Зачем готовить столько? Кто это будет есть?" Но уже в декабре, когда запас подошел к концу, он недоумевал: "Почему мы не заготовили больше?".

В ситуации, когда обед нужно приготовить быстро, можно просто открыть банку, нарезать хлеб и подать к столу. А если решите сделать суп, то это займет всего 15 минут! Сначала в кипящую воду добавляется "сухой бульон", затем картофель, и наконец содержимое банки вместе с чесноком и зеленью. В итоге получается вкуснейший суп!

Рецепт от мамы, адаптированный для удобства

Этот рецепт был передан от мамы и немного модифицирован. Он стал настоящей находкой и уже покорил сердца подруг, которые теперь благодарят за такую универсальную заготовку.

Как приготовить заготовку с фасолью

Для начала нужно позаботиться о фасоли. Замочить ее на пару часов и отварить до полной готовности, следя за тем, чтобы она не разваривалась. Проверить готовность можно, просто пробуя на мягкость. В конце варки фасоль слегка подсолить.

В кастрюлю налить растительное масло и добавить нарезанный лук. Хотя в оригинальном рецепте лук необжаренный, обжаривание придает блюду больше вкуса. Как только лук начнет золотиться, влить томатный сок, добавить соль и сахар. Использовать можно как готовый томатный сок, так и свежие помидоры, которые натираются на терке, избавляясь от кожуры.

При закипании добавляется морковь, тертая на крупной терке. После 15 минут варки добавить сладкий перец и еще через 15 минут фасоль. Довести до кипения и варить 30 минут на небольшом огне, не забывая периодически помешивать. В конце добавить уксус, покипятить еще пару минут, и сразу же разлить по стерилизованным баночкам.

Закрывать крышками, которые также необходимо стерилизовать. Из указанных ингредиентов получится около восьми пол-литровых банок заготовки. Оставить в перевернутом виде до полного остывания, а затем убрать в холодильник.

Необходимые ингредиенты

• Фасоль (сухая) 500 г или 1100 г (отваренная)
• Лук 750 г
• Морковь 750 г
• Сладкий перец 750 г
• Томатный сок 1,5 л (или 2 кг свежих помидоров)
• Растительное масло 120 мл
• Уксус (9%) 30 мл
• Соль 45 г
• Сахар 100 г

Эта связка продуктов позволит создать вкусное блюдо, которое станет настоящей находкой в зимнем меню, сообщает Кухня наизнанку.