Вишни, оставленные на ночь с сахаром, приобретают не только сладость, но и превращаются в отличный вишневый соус. Это идеальное дополнение для ваших вареников!
Приготовление теста
1. Муку просеять на рабочую поверхность в виде горки, в центре сделать углубление и разбить яйцо.
2. Начать замешивать тесто, постепенно добавляя кефир. Количество кефира может варьироваться в зависимости от влажности муки.
3. Замесить тесто, сформировать из него шар и оставить его отдыхать.
Приготовление начинки
1. Убрать косточки из вишни, что легко сделать с помощью шпильки.
2. Творог смешать с яйцом, добавить сахар по вкусу и тщательно растереть до однородной массы.
После этого тесто скатать в колбаску и нарезать небольшими кусочками (около 1,5 см). Каждый кусочек раскатать в кружок диаметром приблизительно 10 см, в центр положить ложку творога и вишенку, сложить кружок и защипать края, придавая форму косички. По завершении оставить вареники в холодильнике примерно на час.
Варка и подача
Пока вареники настаиваются, довести воду до кипения и аккуратно опустить туда подготовленные изделия. Варить до тех пор, пока вареники не всплывут. При подаче щедро полить их сметаной.
