Владивосток становится местом, где можно попробовать уникальное сочетание морских и наземных деликатесов. Ресторан «AquaTerra» представил новый дегустационный сет, под именем которого скрывается настоящая кулинарная симфония. Главным творцом этого гастрономического шедевра стал шеф-повар Андрей Матюха, который привнес в Приморье свою неповторимую кулинарию.
Блюда, которые удивляют
В этом сет-меню гостей ожидают:
- Галантин из осьминога с пикантным соусом из желтых томатов и хрустящими гриссини, обогащенными водорослями комбу.
- Обжаренный гребешок, который нежно убаюкивает своим ароматом соуса из цветной капусты.
- Запеченный палтус, щедро намазанный пряным маслом, в компании рагу из огурцов и цитрусового дайкона.
- Ошпаренная маслом камбала, укрытая трюфельным картофелем и щучьей икрой, идеально дополняет общий ансамбль.
- На десерт — фундучное кремю, которое в тандеме с меренгой и кофе изумляет даже самых искушённых гурманов.
Идея, которая стала классикой
Суть каждого блюда заключается в гармоничном переплетении вкусов моря и земли, известном как surf & turf. Этот кулинарный подход зародился в 60-х годах прошлого века и был признан благодаря знаменитому шеф-повару и ресторатору Томасу Келлеру, который также консультировал Disney мультфильм «Рататуй». Вдохновленный природными богатствами края, Матюха новичку предложил современные интерпретации этих классических вкусов, делая акцент на региональных ингредиентах.
Гастрономическое путешествие во Владивосток
Редакция «Еды без границ» единодушно поддерживает выбор камбалы, планируя гастрономическую поездку на Дальний Восток. Этот сет, безусловно, обязателен к посещению для всех, кто ценит уникальные и запоминающиеся кулинарные впечатления.
