Необычные соусы для любого блюда: сырный «Блю чиз» и сливочный шедевр

28 февраля 2026, 17:13

Кулинария предлагает нам множество способов добавить изысканность даже к самым простым яствам. Как насчет соусов, которые могут сделать ваше блюдо поистине неповторимым? Пикантный сырный соус Блю чиз и воздушный сливочный соус как в ресторане прекрасный выбор для разнообразия семейного стола. Эти соусы отличаются простотой приготовления и прекрасно сочетаются с мясом, овощами, а также с картофелем фри и различными закусками.

Сырный соус Блю чиз

Ингредиенты:

  • 100 г голубого сыра с плесенью
  • 200 г сливок 22%
  • 1 ст. л. белого сухого вина
  • Молотый мускатный орех по вкусу

Приготовление:

  • Налить сливки в сотейник и довести до кипения на среднем огне.
  • После закипания варить, постоянно помешивая, на слабом огне в течение 4 минут.
  • Сыр раскрошить в сливки (половину) и тщательно размешать.
  • Добавить мускатный орех, перемешать до однородности.
  • Влить вино и готовить ещё 3 минуты, помешивая.
  • Добавить оставшийся сыр и хорошо перемешать.

    • Лучше всего подавать соус сразу после приготовления для раскрытия всех его ароматов. Он отлично сочетается как с белым, так и с красным мясом, а также овощами или чесночными гренками.

    Сливочный соус

    Ингредиенты:

    • 40 г сливочного масла
    • 40 г муки
    • 150 мл мясного бульона
    • 150 мл овощного бульона
    • 150 мл сливок 22%
    • 2 ч. л. соевого соуса
    • 1 ч. л. горчицы (желательно дижонской)

    Приготовление:

  • Растопить сливочное масло в сотейнике на среднем огне, добавить муку и тщательно размешать венчиком в течение 2 минут.
  • Поочередно влить бульоны, продолжая помешивать.
  • Добавить сливки, горчицу и соевый соус, готовить ещё 7 минут, убавив огонь до минимума.

    • Этот сливочный соус идеален к рыбе, фрикаделькам и мясу. В комбинации с картофельным пюре или овощами он становится настоящим кулинарным шедевром.

    Соусы можно хранить в холодильнике, но их невероятный вкус раскрывается лишь в свежеприготовленном виде.

    Источник: Палочки для еды рецепты
    Больше новостей на Sport-bar-belebei.ru