В этом рецепте предстоит научиться готовить невероятную лепёшку с мясной начинкой. "Катлама" порадует вас своим ароматом и великолепным вкусом.
Приготовление не требует дрожжей, а результат восхитительный – слоям теста можно позавидовать, а начинка станет настоящим украшением любого стола.
Начинка, которая радует вкусом
Чтобы получить насыщенную начинку, начинать стоит с лука. Его необходимо обжарить до золотистого цвета, главное – не скупиться! Чем больше лука, тем смачнее будет ваше блюдо.
Когда лук обретёт румяный вид, добавляют 500 граммов фарша – можно использовать говядину, свинину или их смесь. Обжаривайте на среднем огне, постоянно разбивая комки лопаткой.
Приправьте начинку солью, перцем и небольшой щепоткой чеснока с паприкой – копчёная придаст особую изюминку. Держите начинку на огне ещё пару минут, и она готова!
Легкое тесто на кефире
Теперь переходим к тесту. Используем 150 граммов кефира (подойдёт 2,5% жирности) и такое же количество воды. Вбиваем одно яйцо, добавляем чайную ложку соли и две чайные ложки сахара, взбиваем всё до однородной массы.
Следующий шаг – всыпать 500 граммов муки и пакетик (10 граммов) разрыхлителя. Замесить тесто, оно должно быть мягким и слегка липким.
Обсыпьте рабочую поверхность мукой, разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в тонкий прямоугольник. Смажьте первый слой растопленным сливочным маслом, выложите треть начинки, накройте вторым слоем, снова промажьте маслом, добавьте начинку и повторите с третьим слоем. Четвёртый пласт прижмите и снова смажьте маслом.
Аккуратно сверните в рулет и curled into a spiral. Дайте тесту отдохнуть под пленкой около 10 минут.
Выпечка и наслаждение
Переложите лепёшку на пергамент и осторожно раскатайте в большую плоскую лепёшку. Не переживайте, если тесто порвётся – это нормально! Переложите лепёшку на противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке на протяжении 30 минут.
Как только лепёшка будет готова, дайте ей немного остыть, затем зовите всех к столу. "Катлама" покорит ваше сердце своей хрустящей корочкой и нежной, сочной начинкой внутри.
Подавайте с чаем и наслаждайтесь каждым кусочком!
Ингредиенты:
- 500 г фарша
- 2 луковицы
- Соль, перец, чеснок, паприка
- 150 мл кефира (2,5% жирности)
- 150 мл воды
- 1 яйцо
- 1 ч.л соли
- 2 ч.л сахара
- 500 г муки
- 10 г разрыхлителя теста
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо для смазывания
