Граппа: древний напиток с современным взглядом

Граппа, дистиллированный алкогольный напиток, который впервые начали производить в Италии в XV веке, прошла долгий путь от простого крестьянского угощения до признанного гастрономического деликатеса. Вторая половина ХХ века стала отправной точкой для обновления ее имиджа благодаря оригинальному производству моносортовой граппы. О том, что представляет собой этот напиток, его разнообразии и правильных способах употребления, расскажем далее.

Что такое граппа

Граппа это продукт дистилляции переработанного виноградного жмыха. Следует отметить, что данный термин охраняется законом, и только алкоголь из Италии, Сан-Марино и некоторых областей Швейцарии может носить это название. Производят граппу в основном на винодельнях, где используют жмых, оставшийся после виноделия.

Чем граппа отличается от других напитков

Граппа выделяется на фоне других алкогольных напитков благодаря нескольким ключевым аспектам:

• Сырьё: для граппы используется именно виноградный жмых, в то время как другие дистилляты, такие как бренди, производятся из базового вина.
• Производственная технология: в процессе создания граппы жмых обрабатывают паром и затем дистиллируют.
• Разнообразие: как правило, граппа представляет собой ассамбляж разных сортов винограда, хотя выпускаются и моносортовые вариации.

Как и с чем пьют граппу

Граппа, как правило, подается как аперитив или дижестив. Идеально она сочетается с фруктами, сыром и шоколадом. Также в Италии её часто предлагают с кофе или маринованными овощами. Температура подачи играет важную роль: молодую граппу лучше подавать охлажденной, а выдержанную при комнатной температуре, чтобы раскрыть все нюансы аромата.

Специальные небольшие рюмки наполняют граппой не более чем на три четверти, и дегустируют её медленно, наслаждаясь каждым глотком, пишет канал.