Медовик, приготовленный с любовью, способен превратить любой праздник в настоящий гастрономический триумф. Этот удивительно вкусный десерт сразу завоевал симпатии гостей, которые от него были в полном восторге. Брусника в сочетании со сметанным кремом делает торт не только эстетически привлекательным, но и просто невероятным на вкус!
Идеальные коржи для медовика
Чтобы достичь идеальной текстуры коржей, следует начать с растапливания 150 г сливочного масла и 100 г мёда в кастрюле на среднем огне. В отдельной миске взбиваются 3 яйца с 240 г сахара. Когда масляно-мёдовая смесь станет горячей, аккуратно влить её в яичную массу, продолжая взбивать. Вернуть на огонь, добавить 1 ч. л. соды и варить смесь ещё 1-2 минуты, пока она не начнет пузыриться, пишет источник.
Далее вводится 570 г муки. Тесто получится довольно липким — это нормально. Накрыть его и дать отдохнуть около 30 минут. Затем, разделив тесто на части, раскатать его в тонкие круги и запекать в духовке при 180°C по 2-3 минуты до появления золотистой корочки.
Брусничная начинка и крем
Для начинки необходимо 300 г брусники (можно взять замороженную), добавить 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала и 100 мл воды. Варить до загустения, по желанию можно перебить блендером. Крем готовится просто: 700 г жирной сметаны взбивается с 150 г сахарной пудры до получения густой консистенции.
Торт собирается поэтапно: коржи смазываются кремом чередующиеся с брусничной начинкой. Укладываем в форму, прижимаем сверху, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на ночь.
Подача и финальные штрихи
На утро, аккуратно сняв кольцо, торт можно украсить по своему желанию: посыпать крошкой или ягодами. Вот список ингредиентов для вашего удобства:
- Для коржей:
- Сливочное масло - 150 г
- Мёд - 100 г
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 240 г
- Сода - 1 ч. л.
- Мука - 570 г
- Для крема:
- Сметана 25-30% - 700 г
- Сахарная пудра - 150 г
- Для начинки:
- Брусника - 300 г
- Сахар - 3 ст. л.
- Крахмал - 1 ст. л.
- Вода - 100 мл
Приятного аппетита!
