Как создать идеальный домашний хлеб
Домашний хлеб это не только лакомство, но и умиротворяющий процесс приготовления. Ваша кухня наполнится волшебным ароматом свежей выпечки. Сегодня предлагается рецепт двух золотистых булочек весом по 650 граммов каждая.
Нужные ингредиенты
- 500 мл теплой воды
- 20 г соли
- 40 г сахара
- 10 г сухих дрожжей (или 30 г живых)
- 20 г растительного масла
- 800 г муки
Пошаговая инструкция
Процесс приготовления теста можно доверить своим рукам, хлебопечке или планетарному миксеру. Для этого рецепта применяется именно миксер.
Начинаем с того, что в чашу миксера вливаем теплую воду, добавляем соль, сахар и сухие дрожжи. Важно, чтобы вода была при температуре 35-40 градусов по Цельсию.
Затем все перемешиваем, добавляя просеянную муку и одну столовую ложку растительного масла, оставив немного для смазывания теста.
Смешиваем ингредиенты на малой скорости около 1-2 минут до полного объединения.
После этого увеличиваем скорость до средней и вымешиваем тесто 7-10 минут до получения мягкой и почти не липкой массы.
Перекладываем тесто в смазанную маслом миску, закрываем пленкой и ставим в теплое место. Оптимальный вариант минимальный режим духовки при температуре 35-40 градусов. Ожидаем час-полтора до увеличения в объеме.
Формирование и выпечение
Когда тесто поднимется, выкладываем его на смазанный маслом стол и делим на две равные части.
Полученные кусочки округляем и оставляем под пленкой на 10-15 минут. После этого раскатываем каждую часть в длинный пласт, складываем его втрое, вновь раскатываем и защипываем края.
Теперь формируем батоны и укладываем их в смазанные маслом формы.
Используя алюминиевую форму размером 22x11x11, обе заготовки ставим для расстойки на полчаса в теплое место.
Тем временем приготовим смазку, объединив одну столовую ложку воды с чайной ложкой растительного масла.
Как только тесто подойдет, ставим духовку на 200 градусов и аккуратно смазываем хлеб подготовленной смесью. Выпекаем 25-30 минут на втором снизу уровне.
Готовый хлеб смазываем оставшейся смесью, и вот он свежий, мягкий и хрустящий, готовый к нарезке и подаче!
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом домашнего хлеба!