Каши занимают важное место в нашем рационе, предлагая разнообразие как на завтрак, так и на ужин. Эти блюда не только питательные, но и невероятно вкусные. Чтобы законсервировать их полезные свойства и сохранить оригинальный вкус, важно знать несколько простых приёмов. О каком именно речь? Узнайте далее.
Оптимальные пропорции и время варки
Пшеничная каша
Чтобы сварить пшеничную кашу, на 1 стакан крупы потребуется 3-4 стакана воды. Варить её нужно на медленном огне около 50 минут, до полного выпаривания воды, после чего стоит дать настояться.
Рассыпчатый рис
Перед варкой рис следует хорошенько промыть несколько раз, пока вода не станет чистой. На 1 порцию риса понадобится 1,5 порции воды. Варить его следует под крышкой: сначала на сильном огне до кипения, затем 5-7 минут на среднем, а потом на самой малой температуре ещё 10 минут.
Гречневая каша
Для приготовления гречки важно соблюдать пропорцию 1:2 — на каждую порцию крупы берётся в два раза больше воды. Закрытую кастрюлю довести до кипения, после чего убавить огонь и варить ещё 15-20 минут.
Пшенная каша
Пшено следует хорошо промыть, как и рис. На 1 порцию пшёнки требуется 3 порции воды. Готовить её нужно под крышкой 40-45 минут, снизив температуру после закипания.
Овсяная каша
На 1 чашку геркулеса возьмите 2,5 чашки воды. Крупу добавляют в кипящую подсоленную воду, постоянно помешивая, и варят 1-2 минуты. Затем уменьшают огонь и доводят до готовности ещё 10 минут.
Киноа
Крупу можно промыть и сварить в пропорциях 1:1,5. Довести до кипения, затем готовить на среднем огне в течение 15 минут под крышкой. По завершении приготовления следует оставить минимум на 10 минут, чтобы киноа «отдохнула».
Советы для идеального результата
- Для варки каш лучше всего выбирать посуды с толстым дном и плотно прилегающей крышкой.
- Дайте каше настояться минимум 10 минут после приготовления — это значительно улучшит вкус.
- Используйте фильтрованную воду, чтобы избежать неприятного привкуса в готовом блюде.
- Попробуйте слегка прогреть крупы на сухой сковороде перед варкой — это улучшит их вкусовые качества.
- Чтобы ускорить процесс, заранее замочите крупу на несколько часов в воде.
Приятного аппетита!
