Заливной пирог с капустой: универсальное лакомство для каждой хозяйки

Заливные пироги это настоящая находка для кулинаров. Меняйте начинку, и у вас каждый раз получается совершенно новый закусочный пирог. С грибами и картошкой, с яйцами и зеленым луком, с рыбой или, как это в данном случае, с капустой. Устрашающе простое и невероятно вкусное блюдо!

Ингредиенты для пирога

Для теста:

• Яйца 3 шт.
• Кефир или нежирная сметана 300 г
• Мука 120 г
• Соль 1/3 ч.л.
• Разрыхлитель теста 10 г

Для начинки:

• Капуста 800 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Растительное масло 30 г
• Томат по желанию

Этапы приготовления

1. В глубокой миске объедините кефир или сметану с яйцами, тщательно перемешайте венчиком и добавьте щепотку соли.

2. Просейте муку, добавьте разрыхлитель. Соедините жидкую основу теста с мукой, чтобы получить массу, напоминающую по консистенции тесто для оладий даже чуть более жидкое.

Теперь следует заняться начинкой:

1. Нашинкуйте капусту, нарежьте морковь соломкой и репчатый лук полукольцами.

2. В разогретую сковороду налейте растительное масло и начните обжаривать лук до прозрачного состояния. Затем добавьте капусту и морковь, продолжайте жарить. Если хотите, добавьте немного томата для насыщенности вкуса. Посолите и поперчите по вкусу.

Форму для выпечки диаметром 24 см выстелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Вылейте в форму половину теста, равномерно распределите начинку и накройте остатками теста. Сверху можно посыпать кунжутом.

Духовку разогрейте до 180C, выберите режим "верх/низ" и выпекайте пирог 30-40 минут. Если верх начинает подгорать, прикройте его фольгой.

Готовность пирога можно определить по аромату, но лучше использовать деревянную шпажку. После выпекания смажьте верх пирога сливочным маслом и дайте ему немного остыть. Такие пироги остаются мягкими даже на следующий день!