Как приготовить идеальный сдобный хлеб: секрет рецепта

Сдобное тесто может быть настоящей находкой для любителей выпечки, но найти идеальный рецепт не так просто. Хотя многие рецепты действительно хороши, зачастую они предназначены для куличей и слишком сладкие, что затрудняет подготовку полноценного хлеба. Но на этот раз предлагается легкий и аккуратный вариант сдобного теста, который точно изменит подход к приготовлению домашней выпечки.

Ингредиенты для сдобного теста

• 3 крупных яйца + 1 желток
• 2,53 стакана муки
• 1 столовая ложка быстрых дрожжей
• 150 мл теплой воды
• 100 мл теплого молока
• 3 столовые ложки мягкого сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• 4 столовые ложки сахара

Этапы приготовления

Начать процесс можно с замешивания теста в стационарном миксере или хлебопечке. Текстура теста может показаться довольно жидкой, и это нормально. После замешивания необходимо накрыть миску с тестом пленкой и оставить на час в теплом месте. Затем тесто должно провести ночь в холодильнике.

На следующее утро нужно достать тесто из холода. Не стоит пугаться, если оно будет плотным. Дайте тесту немного прогреться на столе перед тем, как начать работать с ним.

Разделите тесто на удобные части для формирования батонов или караваев. После этого накройте заготовки и дайте им подойти в течение 2,53 часов. Важно, чтобы тесто поднялось до краев формы.

Перед выпечкой разогрейте духовку до 200C. Слегка взбейте оставшийся белок и аккуратно нанесите его на поверхность хлеба. Выпекайте в начале при высокой температуре 200C в течение 5 минут, а затем снизьте до 175C и готовьте еще 15 минут. Накройте хлеб фольгой и выпекайте еще 20 минут, чтобы корка приобрела красивый золотисто-коричневый оттенок.

Когда хлеб будет готов, дайте ему немного остыть на решетке. После этого аккуратно извлеките буханку из формы и дайте ей полностью охладиться перед нарезкой. Этот процесс позволяет сохранить текстуру и вкус сдобного хлеба, за который стоит поразить своих близких!